茶叶入菜，不仅能赋予菜肴独特的香气，还能增加层次感。今天就为大家分享5种创意素食料理秘诀，让茶叶成为厨房里的点睛之笔。

一、龙井虾仁豆腐

选用嫩豆腐切块，搭配新鲜虾仁，最后撒上泡开的龙井茶叶。龙井的清香能中和海鲜的腥味，豆腐的绵密口感与茶叶的微苦相得益彰。烹饪时，先用少量油将虾仁炒至半熟，再加入豆腐轻轻翻炒，最后撒上茶叶即可。

二、铁观音炖南瓜

将铁观音茶叶与南瓜一起炖煮，茶叶的醇厚能提升南瓜的甜味。做法简单：南瓜切块，与泡开的铁观音茶叶、少量冰糖一起放入砂锅，小火慢炖至南瓜软烂。这道菜尤其适合秋冬季节，暖胃又养生。

三、茉莉花茶凉拌木耳

木耳泡发后焯水，加入茉莉花茶叶、蒜末、生抽和香油拌匀。茉莉花的芬芳能掩盖木耳的土腥味，口感清爽。夏天食用时，可以冷藏半小时，风味更佳。

四、普洱红烧杏鲍菇

杏鲍菇切厚片，用普洱茶汤代替水来红烧。普洱的陈香能渗透到杏鲍菇中，让素菜吃出肉的口感。关键点是先用油将杏鲍菇煎至两面金黄，再倒入茶汤慢炖收汁。

五、抹茶椰奶冻

将抹茶粉与椰奶、吉利丁片混合，冷藏成型。这款甜品既有抹茶的微苦，又有椰奶的香甜，口感丝滑。可以在表面撒些抹茶粉装饰，提升视觉效果。

茶叶入菜要注意：1）选用品质好的茶叶；2）茶叶用量不宜过多；3）根据茶叶特性搭配食材。掌握了这些秘诀，你也能做出令人惊艳的茶叶素食料理！