茶叶入菜，既能提升菜肴的层次感，又能赋予其独特的茶香韵味。但如何搭配香料，才能让茶香与香料和谐共舞，而不喧宾夺主？掌握以下5种黄金法则，让你的茶叶菜肴更上一层楼。

1. 清香型茶叶配淡雅香料，突出本真茶味

龙井、碧螺春等清香型绿茶，茶味清雅，适合搭配同样淡雅的香料，如柠檬草、香茅、少许花椒。例如，龙井虾仁中撒几粒花椒，既能去腥，又不会掩盖茶香，反而衬托出龙井的鲜爽。

2. 浓郁型茶叶配辛香料，碰撞出热烈火花

普洱、红茶等发酵茶，茶味醇厚，可与八角、桂皮、丁香等辛香料大胆搭配。比如，普洱茶红烧肉中加入一颗八角，茶香与香料交织，解腻增香，令人回味无穷。

3. 花香型茶叶配水果香料，营造浪漫氛围

茉莉花茶、桂花乌龙等带花香的茶叶，适合搭配水果类香料，如橙皮、山楂、玫瑰。一道茉莉花茶蒸鱼，撒上少许橙皮丝，花香果香交融，仿佛置身春日花园。

4. 烟熏型茶叶配木质香料，打造深邃风味

正山小种、烟熏乌龙等带有烟熏味的茶叶，与迷迭香、百里香等木质香料是天作之合。烟熏乌龙茶烤鸡中融入迷迭香，烟熏茶香与草本香气层层递进，令人沉醉。

5. 地域性茶叶配本土香料，还原地道风味

凤凰单丛配潮汕金不换，六堡茶配广西山黄皮，地域茶叶与本土香料结合，风味浑然天成。单丛茶焖鸭中加入金不换，茶香与香料完美复刻潮汕风情。

茶叶与香料的搭配，如同交响乐，讲究和谐与平衡。多尝试，多品味，你也能成为茶叶入菜的调味大师！