茶香入菜，不仅是味蕾的享受，更是中华饮食文化的雅致体现。当团圆家宴遇上袅袅茶香，传统节日的餐桌上便多了一份清新与诗意。今天分享5道以茶入菜的创意菜品，让您在亲友相聚时，既能品味美食，又能感受茶文化的独特魅力。

1. 龙井虾仁

选用清明前的西湖龙井嫩芽，与鲜嫩的河虾仁完美邂逅。茶叶经80℃温水快速醒茶后，与虾仁同炒，茶香渗入虾肉，鲜甜中带着春天的气息。最后撒上几片翠绿的茶叶点缀，宛若一幅江南水墨画。

2. 普洱红烧肉

陈年普洱的醇厚正好化解五花肉的肥腻。将茶叶与冰糖同炒至焦糖色，加入焯过水的五花肉炖煮两小时。茶多酚使肉质更加酥烂，茶香与肉香在砂锅中缠绵，成就一道令人回味无穷的节日硬菜。

3. 铁观音茶香鸡

取安溪铁观音第二泡茶汤腌制三黄鸡，茶叶与枸杞、红枣一同填入鸡腹。慢火蒸制时，茶香随蒸汽渗入鸡肉纤维，出锅时淋上琥珀色的茶油，皮色金黄透亮，每一口都带着观音韵的兰花香。

4. 茉莉茶熏鲈鱼

将福州茉莉花茶与红糖混合作为熏料，新鲜鲈鱼用茶酒腌制后熏制10分钟。揭开锅盖的瞬间，花香裹挟着鱼鲜扑面而来，雪白鱼肉上点缀着几朵完整的茉莉花，最宜作为中秋宴上的压轴菜。

5. 白牡丹白茶冻

用政和白牡丹头采茶制作甜品，茶汤与琼脂完美融合，点缀应季鲜果。晶莹剔透的茶冻里悬浮着银针般的茶芽，入口即化的清凉中，回荡着毫香蜜韵，为家宴画上清雅的句点。

这些茶肴既保留了茶叶的本真风味，又通过巧思让传统食材焕发新意。在准备节日家宴时，不妨根据宾客口味选择合适的茶种入菜，让茶香成为连接亲情的美味纽带。