在闽南茶文化中，老寿眉以其醇厚的陈韵深受茶客喜爱。而搭配一款合适的闽南糕饼，不仅能衬托茶香，更能让茶汤的层次感倍增。那么，老寿眉究竟配什么闽南糕饼最显陈韵呢？

首推「凤梨酥」，其酸甜的果香与老寿眉的醇厚相得益彰。凤梨酥的外皮酥脆，内馅酸甜，恰好中和了老寿眉的厚重感，让茶汤的甜润更加突出。尤其是选用传统手工制作的凤梨酥，果肉的纤维感与老茶的陈韵交织，别有一番风味。

其次是「绿豆糕」，这款闽南经典茶点口感细腻，清香淡雅。老寿眉的木质香与绿豆的豆香相互映衬，茶汤的回甘也会因为绿豆糕的清爽而更加明显。建议选择低糖版本的绿豆糕，避免甜味掩盖茶的本真。

若是追求更浓郁的口感，「蛋黄酥」是不错的选择。咸蛋黄的油脂香与老茶的陈香碰撞，能激发茶汤中深藏的甘甜。不过需注意，蛋黄酥较为油腻，建议减少投茶量，以免茶味被压制。

最后不得不提「老婆饼」，其软糯的冬瓜馅与芝麻香，能为老寿眉增添一丝温暖的烟火气。特别是陈化五年以上的老寿眉，搭配微甜的老婆饼，茶汤会呈现出独特的蜜韵。

搭配小贴士：1. 茶点分量宜少不宜多，以三两口为佳；2. 品茶时先闻香再尝点，感受味道的渐变；3. 茶汤温度降至60℃左右时，搭配效果最佳。一壶老寿眉，几块闽南糕饼，便是最地道的闽南茶时光。