茶汤回甘的持久度是判断茶叶品质的重要指标之一，真正的好茶不仅入口醇厚，回甘更是绵长悠远。今天就跟大家分享三个实用诀窍，帮您从回甘的细节中辨别茶叶优劣。

诀窍一：留意喉韵的持续时间

优质茶叶的回甘会像涟漪般在口腔中层层荡开，咽下茶汤后，甘甜感能持续5分钟以上，甚至有些老茶客说的『三日不绝』。而劣质茶的回甘往往转瞬即逝，刚感觉到甜味就消散无踪，这种差异就像品鉴陈年茅台与新酿米酒的区别。

诀窍二：感受甘甜的变化层次

上等茶叶的回甘是有生命力的，初始可能是蜜糖般的直接甜感，渐渐转化为花果香般的清甜，最后留下薄荷似的凉甜。就像武夷山正岩肉桂，喝完后半小时内还能感受到甜味在舌尖跳舞。若回甜单调呆板，多半是添加了糖精或香精的劣质茶。

诀窍三：观察舌底生津现象

真正的好茶会让舌底不断生津，云南古树普洱就有『喉吻润，舌底鸣泉』的特点。下次品茶时，可以特意注意喝完茶后5分钟内，是否感觉唾液自然分泌带着甜味，这是茶多酚与唾液蛋白产生的天然回甘反应，人工添加物绝对做不到这种效果。

最后要提醒茶友，冬季品鉴回甘建议用60℃左右的温水，过高温度会麻痹味蕾。就像去年在杭州茶博会上，有位老师傅用冰岛古树茶演示，茶汤冷却后反而回甘更明显，这就是内含物质丰富的铁证。