茶叶鉴别:从手感判断茶叶品质的3个实用技巧
茶叶的世界纷繁复杂,品质的高低往往藏于细微之处。想要快速判断茶叶的品质,除了闻香观色,手感其实也是一门不可忽视的学问。今天就为大家分享三个实用的技巧,让你通过手感就能初步判断茶叶的优劣。
一、掂重量:好茶往往沉甸甸
优质的茶叶通常密度较高,尤其是经过充分揉捻的茶叶,内部结构紧实,拿在手里会有明显的沉甸感。比如上等的铁观音,抓一把放在手心,能感受到茶叶的重量感。而劣质茶叶往往轻飘飘的,这是因为制作工艺不到位,茶叶内部空隙较多,或者掺杂了茶梗、老叶等杂质。
二、摸干燥度:干爽才是王道
茶叶的干燥度直接影响其保存和品质。优质的茶叶摸起来应该是干燥的,带有微微的刺手感,轻轻一捏就会碎。如果茶叶摸起来发软、潮湿,甚至有黏腻感,说明储存不当或者已经受潮变质。尤其要注意的是,有些商家为了让陈茶看起来更有光泽,会喷水或喷油,这样的茶叶摸起来会有油腻感,一定要警惕。
三、搓揉茶叶:感受条索的完整度
好的茶叶条索紧结完整,轻轻搓揉时能感受到茶叶的韧性,不易碎成粉末。比如优质的龙井,条索扁平光滑,搓揉时能保持完整。而劣质茶叶往往条索松散,轻轻一搓就碎成渣,这说明茶叶可能存放时间过长,或者制作过程中揉捻不到位。
掌握了这三个技巧,下次买茶时不妨先用手感受一下,或许能帮你避开不少坑。当然,茶叶鉴别是一门综合学问,除了手感,还需要结合香气、汤色、滋味等多方面因素来综合判断。
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