茶叶的品质好坏，往往能从揉捻工艺中窥见一二。揉捻是制茶过程中至关重要的环节，不仅决定了茶叶的外形，更影响着茶汤的滋味和香气。今天，我们就来聊聊如何从揉捻工艺判断茶叶品质的3个关键点。

第一，看茶叶的紧结度。优质茶叶经过揉捻后，条索紧结、匀整，不会松散或破碎。例如，上等的龙井茶，其外形扁平光滑，条索紧实，手感沉重。若茶叶松散无型，多半是揉捻不足或原料粗老，品质自然大打折扣。

第二，观察茶叶的色泽。揉捻到位的茶叶，色泽均匀鲜润，富有光泽。比如正山小种红茶，揉捻充分会使茶叶呈现出乌黑油润的色泽，冲泡后茶汤红艳明亮。若茶叶颜色发暗或深浅不一，可能是揉捻不均匀或发酵过度，品质欠佳。

第三，感受茶叶的弹性。好的茶叶揉捻后仍保持一定的弹性，用手轻轻搓捻，能感觉到茶叶的回弹力。例如，铁观音的“绿叶红镶边”，就是揉捻工艺的体现，叶片柔软有韧性。若茶叶一捻就碎，或过于僵硬，说明工艺不当，品质难以保证。

揉捻工艺看似简单，实则是制茶师傅多年经验的积累。每一片茶叶的形态、色泽和手感，都凝聚着匠人的心血。下次选购茶叶时，不妨多留意这些细节，或许能帮你挑到一杯好茶。