红茶萎凋不足是制茶过程中常见的问题之一，它不仅影响茶叶的外形和口感，还会导致香气不足。那么，如何补救萎凋不足的红茶，并提升其香气呢？以下是几种实用且经验证的方法。

首先，调整萎凋环境是关键。如果发现萎凋不足，可以适当延长萎凋时间，但需注意控制温度和湿度。理想的环境温度为25-30℃，湿度保持在60%-70%之间。可以通过开窗通风或使用风扇辅助空气流通，帮助茶叶均匀失水。

其次，手工辅助萎凋也是一种有效的方法。将茶叶轻轻翻动，使其受热均匀，避免部分茶叶因堆积而水分残留过多。手工翻动还能促进茶叶内部酶的活性，有助于后续发酵。

对于已经萎凋不足的茶叶，后续工艺的调整尤为重要。在揉捻阶段，可以适当延长揉捻时间，增加细胞破碎率，帮助茶叶内质更好地释放。发酵时，温度控制在24-26℃，湿度保持在90%以上，以促进多酚类物质的氧化，弥补萎凋不足带来的香气缺失。

最后，烘焙工艺的优化也能提升香气。低温慢烘可以保留茶叶的芳香物质，避免高温快速烘干导致香气流失。建议分阶段烘焙，先以80-90℃烘至七成干，再降温至60-70℃烘干，这样能更好地锁住香气。

总之，红茶萎凋不足并非不可挽回，通过调整工艺和环境，结合手工辅助，完全可以补救并提升茶叶品质。记住，制茶是一门艺术，需要耐心和细心。