白茶作为中国六大茶类之一，以其自然的制作工艺和独特的口感深受茶友喜爱。家庭自制白茶的关键步骤在于萎凋，而温度与时间的控制直接决定了茶叶的品质。下面，我将结合多年制茶经验，分享家庭自制白茶萎凋的实用技巧。

首先，萎凋是白茶制作的核心工序，通过自然失水让茶叶中的酶活性缓慢变化，形成白茶特有的清香和甘甜。家庭自制时，建议选择通风良好、避免阳光直射的环境，比如朝北的阳台或室内阴凉处。温度最好控制在20-25℃之间，湿度过高可以开窗通风，湿度过低则可以在旁边放置一盆水调节。

其次，萎凋时间的长短要根据天气情况和茶叶状态灵活调整。春茶一般需要48-72小时，夏秋茶36-48小时即可。判断萎凋是否完成，可以观察茶叶的变化：叶片由鲜绿转为暗绿，叶缘微微卷曲，手捏茶梗柔软不易折断时，说明萎凋恰到好处。

值得注意的是，家庭制作要特别关注夜间温差。如果夜间温度骤降，建议将茶叶移至室内，避免露水打湿叶片。此外，萎凋过程中要经常翻动茶叶，保证受热均匀，一般每3-4小时翻动一次为宜。

最后，萎凋完成后的茶叶要及时进行干燥处理。可以用电烤箱低温（60℃左右）烘干，或者放在阴凉通风处自然晾干。切记不可暴晒，否则会破坏茶叶中的活性物质。

通过以上方法，在家也能制作出品质上乘的白茶。记住，制茶讲究'看茶做茶'，要随时观察茶叶状态，灵活调整工艺参数。