茶汤中出现烟熏味，往往是茶叶制作工艺或储存条件所致。这种独特的风味，有人爱之如珍宝，有人避之不及。今天咱们就来聊聊这烟熏味的来龙去脉。

要说烟熏味最典型的代表，当属正山小种。这种红茶在传统制作过程中，会使用松木进行熏焙。松木燃烧时产生的烟雾渗透到茶叶中，形成了独特的松烟香。老茶客们常说，没有烟熏味的正山小种，就失去了灵魂。

除了工艺因素，储存环境也会带来烟熏味。有些普洱茶在存放过程中，若环境湿度过大，茶叶可能吸收周围环境的烟味。特别是存放在厨房附近的茶叶，很容易沾染油烟气息。记得去年有位茶友拿来一饼老茶，开汤后竟带着烧烤味，细问之下才知道他一直把茶放在烧烤店楼上。

现代制茶工艺中，有些茶商会刻意控制烟熏程度。比如新工艺的正山小种，就分为烟熏和无烟两种。无烟版本更符合年轻消费者的口味，但老饕们还是钟情于传统的烟熏风味。这就像吃臭豆腐，爱的人欲罢不能，不习惯的人避之唯恐不及。

若是遇到不期而至的烟熏味，首先要判断是工艺特色还是存储问题。正宗的烟熏茶，香气应该是纯净的，与茶味浑然一体。而储存不当产生的杂味，往往伴随着其他不愉悦的气息。下次喝茶时不妨多留心，这缕烟熏背后，或许藏着一段茶叶的奇妙旅程。