在茶的世界里，茶汤颜色多以金黄、橙红或碧绿为主，但偶尔也会遇到一抹神秘的紫色。这种罕见的茶汤色泽背后，往往隐藏着独特的成因和稀有的茶种。

首先，茶汤呈现紫色可能与茶树品种的基因特性有关。例如，云南特有的紫鹃茶，其芽叶本身富含花青素，冲泡后茶汤会自然呈现淡紫色。这种茶树是上世纪80年代从云南大叶种中选育出的稀有品种，花青素含量是普通茶叶的50倍以上。

其次，特殊的加工工艺也会造就紫色茶汤。广东凤凰单丛中的"紫笋"品种，经过特殊的发酵和烘焙工艺后，茶汤会泛出迷人的紫罗兰色调。当地茶农称之为"紫气东来"，视为吉祥之兆。

再者，冲泡用水的水质也会影响茶汤色泽。当用弱碱性矿泉水冲泡某些高氨基酸含量的茶叶时，茶多酚与矿物质发生络合反应，可能产生暂时性的紫色光晕。这种现象在安溪铁观音中偶尔可见。

值得注意的是，市场上有些"紫茶"是通过添加色素人为制造的。真正的天然紫茶应当具备以下特征：紫色会随冲泡次数逐渐变淡；在自然光下呈现通透的紫调；且带有茶树品种特有的花香或蜜香。

品味紫茶时，建议使用白瓷盖碗，以90℃左右的水温冲泡。第一泡30秒出汤，观赏那抹转瞬即逝的紫色幻影；第二泡开始，茶汤会逐渐转为金黄，但杯底仍会残留淡淡紫韵。