茶汤出现腥味，对于爱茶之人来说无疑是一场灾难。这种令人不悦的味道，究竟是水质问题还是茶叶变质所致？作为一名有着多年品茶经验的茶艺师，我想和大家分享一些实用的判断方法和解决之道。

首先，我们需要明确一点：清甜甘冽才是好茶应有的品质。当你发现茶汤出现腥味时，不妨按照以下步骤进行排查：

1. 检查水质：我国北方地区水质偏硬，含有较多矿物质，容易与茶叶中的物质发生反应产生异味。建议使用纯净水或经过过滤的水冲泡，你会发现茶汤口感立刻变得纯净许多。

2. 闻干茶香：将茶叶取出少许放在掌心，轻轻呵气后立即闻香。如果闻到类似海腥味或霉味，很可能是存储不当导致茶叶受潮变质。

3. 观察叶底：冲泡后的茶叶舒展开来，健康的茶叶应该色泽鲜活，质地柔韧。如果叶底出现发黑、发黏的情况，基本可以确定是茶叶变质。

值得一提的是，某些特殊茶类如白茶在陈化过程中会转化出独特的"陈香"，新手可能会误以为是腥味。这时候建议请教专业的茶艺师进行鉴别。

为了避免茶叶变质，我建议大家：将茶叶存放在阴凉干燥处，最好使用锡罐或瓷罐密封保存；每次取茶后要及时封口；不同种类的茶叶要分开存放，防止串味。

记住，一杯好茶来之不易。当我们遇到茶汤异味时，不要着急丢掉茶叶，先找出问题根源，这样才能真正提升我们的品茶水平。