茶汤起沫是许多茶友在冲泡茶叶时常见的现象，不少人会心生疑惑：这是否意味着茶叶农残超标？其实，茶汤起沫的原因多种多样，农残只是其中一种可能性，但并非主要原因。

首先，茶汤起沫的主要原因是茶叶中的天然成分，如茶皂素。茶皂素是一种天然的表面活性剂，具有起泡特性，尤其在乌龙茶、普洱茶等发酵程度较高的茶叶中更为常见。当热水冲泡时，茶皂素溶解于水中，形成细腻的泡沫，这其实是茶叶品质优良的表现之一。

其次，茶叶中的其他成分，如果胶、蛋白质等，也会在冲泡过程中产生泡沫。尤其是嫩芽较多的茶叶，如绿茶中的明前茶，由于含有较多果胶，冲泡时更容易出现泡沫。这些泡沫不仅无害，反而可能增加茶汤的醇厚口感。

当然，如果泡沫呈现异常状态，比如泡沫过多、持久不散，或者伴有刺鼻的化学气味，这时就需要警惕是否与农药残留有关。但这种情况较为少见，通常正规渠道购买的合格茶叶很少会出现此类问题。

那么，如何判断茶汤泡沫是否正常呢？可以从以下几点观察：

• 泡沫的细腻程度：天然茶皂素产生的泡沫通常细腻均匀，而异常泡沫可能较大且不均匀。
• 泡沫的持久性：正常泡沫会随着时间逐渐消散，若泡沫长时间不散，需进一步检查。
• 茶汤的气味与口感：优质茶叶的泡沫不会影响茶汤的清香与回甘，反之则需谨慎。

总之，茶汤起沫并不等同于农残超标，更多时候是茶叶天然成分的作用。茶友们在品茶时，无需过度担忧，但也要保持警惕，选择正规渠道购买茶叶，以确保饮用安全。