茶汤是茶叶品质的直观反映，一杯好茶不仅带来味蕾享受，更藏着茶叶背后的秘密。想要真正懂茶，学会观察茶汤是入门必修课。

首先看茶汤的清澈度：优质茶叶冲泡后汤色透亮如琥珀，即使普洱熟茶这类深色茶汤也应清澈见底。若出现浑浊或悬浮物，可能是工艺缺陷或储存不当。

其次是颜色稳定性：以武夷岩茶为例，头三泡汤色应呈渐变琥珀色，若第二泡就突然变淡，可能是添加色素。凤凰单丛的"黄金圈"现象——茶汤边缘金边持久不散，正是高海拔茶叶的特征。

茶汤的稠润感更藏玄机：用白瓷杯轻晃，优质普洱的茶汤会像红酒般挂壁，民间称为"茶油"。我曾在大理喝到过一款陈年沱茶，茶汤入口竟有米汤般的胶质感，这是茶多酚与氨基酸的完美结合。

最后别忘了冷后浑现象：绿茶冷却后出现轻微浑浊是正常现象，说明茶多酚含量高。但若红茶出现这种现象，可能是发酵不足。去年在福鼎遇到位老茶农，他教我用玻璃杯对着阳光看茶汤——优质白茶的毫浑应该像银河里的星云般均匀分布。

记住，好茶的汤色会讲故事。西湖龙井的"糙米黄"藏着炒青的火候，正山小种的"金圈"诉说着松木熏焙的技艺。下次品茶时，不妨让茶汤多"说"会儿话。