茶汤中出现檀香味，往往令茶客惊喜不已。这种独特香气并非偶然，而是茶叶品种、生长环境与制作工艺共同作用的结果。

在云南古茶山中，树龄超过300年的野生古茶树，其根系深入富含矿物质的红壤层，吸收周围珍稀檀香树落叶分解的养分。这种奇妙的共生关系，使得茶叶在生长过程中就孕育出淡淡的木质香韵。

传统工艺同样关键。勐海地区老师傅们在杀青时，会采用‘三抛三焖’的特殊手法。当铁锅温度达到220℃时，快速抛撒鲜叶使其接触空气，随即加盖焖制。这样反复三次，既能锁住茶多酚转化产生的芳香物质，又能激发茶叶内蕴的檀香类化合物。

最令人惊叹的当属‘紫鹃檀香’这个珍稀品种。其叶片背面天生泛着紫罗兰色泽，茶汤入喉后会出现明显的三段香：前调是野蜂蜜的甜润，中段浮现沉稳的檀木香，尾调则转化为清凉的薄荷感。2022年春茶季，临沧某茶农偶然在海拔2100米处发现7株野生紫鹃檀香，当年制作的200克茶饼拍出18万元高价。

资深茶人李师傅分享道：‘真正的檀香茶汤，香气是随着呼吸慢慢从鼻腔里渗出来的，就像老房子里的檀木衣柜，越陈越有韵味。市面上有些添加香精的仿品，闻着冲但喝下去没回味，这就要小心了。’