在茶叶品鉴中，古树茶的喉韵与香气特征往往是资深茶客津津乐道的话题。不同于台地茶或小树茶，古树茶因其生长环境、树龄优势，形成了独特的韵味层次，而识别这些特征需要细腻的感官体验与经验积累。

首先，古树茶的喉韵通常表现为深长、持久且带有清凉感。优质的古树茶饮后，喉咙会像被清泉浸润过一般，生津回甘绵延不绝，甚至能感受到茶汤从喉咙滑入胸腔的路径，这种体验被称为"喉韵下沉"。而普通茶叶的喉韵往往短暂浅显，甚至带有涩感滞留。

其次，古树茶的香气特征极具辨识度。干茶阶段，古树普洱常散发出野蜜混合木质的沉稳香气；冲泡后，香气会随水温变化呈现花、果、蜜、菌的复合层次，且挂杯香持久不散。尤其树龄百年以上的古树茶，还会带有独特的"山野气韵"——一种类似雨后森林的清新气息。

要准确识别这些特征，建议采用"三温品鉴法"：用高温（100℃）激发茶性，中温（90℃）捕捉香气变化，低温（60℃）观察韵味持久度。真正的古树茶在低温阶段仍能保持清晰的风味轮廓，而仿冒品往往香气涣散、韵味断层。

需注意的是，市场上存在用拼配工艺模仿古树特征的情况。建议茶友多对比纯料样本，培养对茶汤厚度、回甘速度的敏感度——古树茶的茶汤往往"有骨有肉"，入口能感受到明显的胶质感与重量感。