茶叶的萎凋与发酵是制茶工艺中至关重要的环节，不仅影响茶叶的香气和滋味，还直接关系到茶汤的清澈度。许多茶友在品饮时都追求茶汤的透亮与纯净，而这一品质的达成，离不开萎凋与发酵的科学调控。

首先，萎凋是茶叶加工的第一步，通过适度失水，茶叶细胞逐渐软化，为后续工序创造条件。在萎凋过程中，控制时间和温度是关键。若萎凋不足，茶叶含水量过高，后续发酵时容易产生浑浊物质；而萎凋过度则可能导致茶叶活性丧失，影响发酵效果。通常，萎凋时间控制在6-8小时为宜，具体需根据茶叶品种和天气条件调整。

发酵阶段则是茶汤清澈度的决定性因素。发酵过程中，茶叶中的多酚类物质在酶的作用下发生氧化反应。若发酵不足，茶汤可能显得淡薄且带有青草气；发酵过度则易产生沉淀物，使茶汤浑浊。红茶的发酵程度一般控制在70%-80%，而乌龙茶的发酵程度则因品种不同有所差异。

值得一提的是，在萎凋与发酵过程中，环境湿度的控制同样重要。湿度过高易导致茶叶霉变，产生不良物质；湿度过低则可能使茶叶失水过快，影响品质。建议将环境湿度控制在60%-70%之间，并根据茶叶状态及时调整。

此外，制茶师傅的经验和手法也是确保茶汤清澈的关键。通过观察茶叶色泽变化、嗅闻香气转变、触摸叶片弹性等传统方法，能够更精准地把握萎凋与发酵的程度。这些代代相传的技艺，正是中国茶文化的精髓所在。

最后要提醒的是，茶叶加工完毕后，适当的存放和陈化也能改善茶汤的清澈度。新茶往往带有一定的火气，经过一段时间的存放后，茶性趋于稳定，茶汤会变得更加通透澄澈。