铁观音作为中国十大名茶之一，以其独特的‘观音韵’深受茶友喜爱。但许多人在冲泡时发现茶汤中出现白色沉淀物，难免心生疑惑：这正常吗？其实，这种现象背后藏着茶叶的‘小秘密’。

首先，白色沉淀物很可能是‘茶毫’或矿物质结晶。铁观音属于半发酵茶，优质茶叶表面常覆盖细密的白毫（绒毛），冲泡时部分脱落形成悬浮物，尤其在光线照射下更明显。此外，茶叶富含茶多酚、咖啡碱等物质，与水中钙镁离子结合时，可能产生轻微絮状物，俗称‘茶乳酪’，属自然现象。

需警惕的是两种情况：一是水质过硬（如北方地下水）易加重沉淀；二是陈年铁观音若出现异常浑浊，可能受潮变质。建议用纯净水冲泡，观察沉淀是否减少，同时闻茶汤是否有霉味或酸馊味。

老茶客有个小窍门：用95℃水温快速洗茶10秒，既能唤醒茶叶，又能减少沉淀。真正的好茶，即便有轻微沉淀，入口依然甘醇鲜爽，喉底回甘持久——这才是铁观音的灵魂所在。