铁观音和单丛茶作为中国乌龙茶的两大代表，其香气表现一直是茶友们津津乐道的话题。要论香气的浓郁持久程度，需从品种特性、工艺细节和冲泡手法三个维度深入解析。

先说铁观音，传统浓香型铁观音采用中重度发酵工艺，茶汤呈琥珀色，兰花香与炒米香交织，香气沉稳内敛。安溪茶农有句老话‘七泡有余香’，正宗的炭焙铁观音即便冲泡到第八道，盖碗底仍能闻到淡淡的蜜甜香。去年在祥华乡品过一款陈年铁观音，开汤时那股熟果香竟在茶室萦绕了整下午。

单丛茶则以高香著称，特别是凤凰山核心产区的老丛茶树。鸭屎香单丛的银花香锐利通透，大乌叶的芝兰香则带着山野气韵。今年春茶季在乌岽村尝到的通天香单丛，前三泡香气直冲颅顶，但五泡后香型会明显转化，由张扬的花香转为幽甜的蜜韵。

从专业审评角度看：铁观音的香气更讲究‘水中含香’，茶汤入口后香气从喉底返涌；单丛茶则侧重‘面香扑鼻’，掀盖瞬间就能俘虏嗅觉。若论持久性，传统工艺的浓香铁观音往往更胜一筹，其烘焙时形成的芳香物质结构更稳定。而单丛茶的高香特质在前三泡最具冲击力，适合追求瞬间惊艳感的茶客。

建议茶友们可对比品鉴：取8克2023年炭焙铁观音与同年的蜜兰香单丛，用110ml盖碗同时冲泡。会发现铁观音从第三泡开始渐入佳境，而单丛茶在第六泡时需适当坐杯延长出汤时间。真正懂茶的老饕会说：‘铁观音是慢慢讲故事的先生，单丛茶是开场就亮绝活的角儿’。