铁观音和肉桂都是中国茶中的佼佼者，各自拥有独特的香气和口感。许多茶友在品鉴时常常会问：到底哪一种更香醇耐泡？今天，我们就从香气、口感、耐泡度三个方面来详细对比一下。

首先，从香气来看，铁观音以其馥郁的兰花香闻名，尤其是传统工艺制作的浓香型铁观音，香气沉稳持久，茶汤入口后回甘明显。而肉桂则属于武夷岩茶，带有独特的桂皮香，香气高锐张扬，甚至有些品种会带有果香或奶香，层次感丰富。两者香型不同，铁观音更偏向清雅，而肉桂则更显霸道。

其次，在口感方面，铁观音的茶汤通常较为醇厚，尤其是经过烘焙的浓香型，滋味浓郁且带有微微的甜感。肉桂的茶汤则更具岩韵，入口时能感受到明显的辛辣感，随后化为甘甜，这种反差感让人印象深刻。

最后说说耐泡度。一般来说，铁观音可以冲泡7-8泡，优质的头几泡香气和滋味都能保持得很好。肉桂的耐泡度也很出色，尤其是正岩肉桂，泡上10泡以上依然能保持不错的茶味。不过，肉桂的前几泡香气可能会比铁观音衰减得更快一些。

总的来说，铁观音和肉桂各有千秋，铁观音胜在香气清雅持久，肉桂则以独特的岩韵和层次感见长。喜欢醇厚回甘的茶友可能更偏爱铁观音，而追求香气变化和刺激感的则会更青睐肉桂。建议茶友们可以两种都试试，找到最适合自己口味的那款茶。