铁观音作为中国十大名茶之一，以其独特的‘观音韵’和兰花香深受茶友喜爱。而陈皮，则是广东新会的特产，老陈皮的甘醇与铁观音的清香碰撞，会擦出怎样的火花呢？

许多人不知道的是，这种搭配不仅别具风味，还能带来意想不到的养生效果。老茶客们常说：‘陈皮遇观音，赛过人参汤’。这句话虽有些夸张，但确实道出了二者的妙处。

首先，陈皮能够中和铁观音的寒性。铁观音属于半发酵茶，性微寒，对于脾胃虚弱的人来说，长期饮用可能会伤胃。而陈皮性温，有理气健脾的功效，二者相配，寒热均衡，既保留了铁观音的韵味，又减轻了对肠胃的刺激。

其次，陈皮中的挥发油能激发铁观音的香气。冲泡时，先投入3克铁观音，待茶汤出味后加入1克陈皮（五年以上为佳），你会惊讶地发现，原本的兰花香中竟透出一丝柑橘的甜润，层次感更加丰富。

更妙的是，这种搭配还有助消食解腻。春节家宴后，泡上一壶陈皮铁观音，既能化解油腻，又能提神醒脑。有经验的茶艺师建议，冲泡时水温控制在95℃左右，陈皮撕成细丝更易出味。

需要注意的是，阴虚火旺体质的人要慎用此搭配，陈皮性温，可能会加重上火症状。另外，十年以上的老陈皮与陈年铁观音搭配效果更佳，但价格不菲，新手可从普通陈皮开始尝试。

茶艺大师王老先生曾说过：‘茶有百搭，唯用心者得真味。’铁观音与陈皮的组合，正是传统茶文化创新发展的一个缩影。下次泡茶时，不妨试试这个黄金组合，或许会有惊喜等着你。