英德红茶，作为广东英德的特产，以其独特的香气和醇厚的口感闻名于世。然而，要想真正品尝到它的精髓，选择合适的水质至关重要。毕竟，好茶还需好水配。

冲泡英德红茶，首推山泉水。山泉水源自自然，未经污染，富含矿物质，能充分激发茶叶的香气和滋味。尤其是软水（矿物质含量较低的山泉水），因其水质轻盈，不会掩盖茶汤的细腻感，反而能让红茶的甜润更加突出。

如果没有山泉水，纯净水也是不错的选择。纯净水几乎不含杂质，能真实还原茶叶的本味，尤其适合追求原汁原味的茶客。但要注意避免使用蒸馏水，因其过于“干净”，反而会让茶汤显得寡淡。

自来水是最不推荐的选择。自来水中的氯气和杂质会破坏茶叶的香气，甚至产生异味。如果只能用自来水，建议先静置一夜，让氯气挥发，或者煮沸后稍等片刻再冲泡。

除了水质，水温也需注意。英德红茶属于全发酵茶，建议用90-95℃的水冲泡。水温过高容易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩；水温过低则无法充分释放茶叶的香气和滋味。

记住，“水为茶之母”，选择合适的水，才能让英德红茶展现出它最迷人的一面。