对于刚接触泡茶的新手来说，茶叶外形的观察往往是第一步。不同的茶叶外形，往往决定了冲泡时水温、时间、器具的选择。掌握这些小技巧，能让你的第一杯茶少走弯路。

看到紧压成饼的普洱茶，别急着掰开。这类茶叶需要95℃以上的沸水唤醒，头两泡建议延长到20秒再出汤。紫砂壶是它的最佳搭档，能让茶汤更醇厚。

遇到蜷曲如螺的碧螺春，切记水温要控制在80℃左右。玻璃杯冲泡时，采用上投法——先注水七分满，再投茶，看嫩芽缓缓舒展，宛如水中芭蕾。

当看到银毫密布的白毫银针，要像对待新生儿般温柔。85℃的山泉水，搭配白瓷盖碗，前三次冲泡都建议10秒内快速出汤，才能留住那份鲜甜。

值得注意的是，颗粒状的铁观音会欺骗你的眼睛。看似紧实，实则遇水即发，建议用100ml小盖碗，沸水快进快出，七泡后仍有余香。而叶片完整的太平猴魁，需要90℃水温搭配直筒玻璃杯，让3-5cm长的叶片在水中直立起舞。

最后提醒，碎茶末状的红茶别用滤网一冲了事。试试马克杯浸泡法，水温90℃时投入3克，静候2分钟，加片柠檬便是英式下午茶的精髓。