对于刚接触茶道的新手来说，“凤凰三点头”是一个既优雅又充满仪式感的冲泡手法。它不仅能提升茶汤的口感，还能让整个泡茶过程更具观赏性。今天，我们就来聊聊如何正确掌握这一技巧。

首先，你需要准备一把适合的茶壶或盖碗。建议选择出水流畅、手感舒适的器具，这样更容易控制水流。水温也是关键，不同茶叶对水温的要求不同，比如绿茶适合80℃左右的水温，而乌龙茶则需要接近100℃的沸水。

“凤凰三点头”的核心在于水流的控制。具体步骤如下：

1. 第一次注水：将水壶抬高至离茶具约15厘米的位置，缓慢注入热水至茶具的1/3处。这一步主要是为了唤醒茶叶，让茶叶初步舒展。
2. 第二次注水：继续抬高水壶至约30厘米，水流稍快一些，注水至茶具的2/3处。此时，茶叶会进一步展开，香气开始释放。
3. 第三次注水：最后将水壶抬高至45厘米左右，水流要轻柔而稳定，注满茶具。这一步象征着“凤凰三点头”的完成，茶汤的层次感也会更加丰富。

需要注意的是，每次注水时手腕要放松，动作要流畅，避免水流忽大忽小。练习时可以先从低水位开始，逐渐提高高度，找到最适合自己的节奏。

最后，别忘了欣赏茶汤的色泽和香气。一杯好茶，不仅在于味道，更在于冲泡过程中的用心与专注。