碧螺春作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和鲜爽口感备受茶友推崇。要想品尝到正宗的碧螺春，了解其采摘标准与等级划分至关重要。

首先，碧螺春的采摘有着严格的时间要求。通常只在清明前后20天左右进行采摘，此时茶树的新芽最为鲜嫩。采摘时要求"一芽一叶"或"一芽两叶"初展，芽叶长度控制在1.5-2.5厘米之间。采摘手法讲究"雀舌"状，即芽头微弯似鸟嘴。

在等级划分方面，碧螺春主要分为特级、一级、二级三个等级：

特级碧螺春：全部采用清明前采摘的嫩芽，芽叶肥壮匀齐，白毫显露，每500克干茶需6-7万个芽头。冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。

一级碧螺春：以清明后谷雨前采摘为主，芽叶稍粗壮，白毫较特级略少。汤色绿而明亮，香气浓郁，滋味醇厚。

二级碧螺春：谷雨后采摘，芽叶相对粗大，白毫较少。汤色尚绿，香气纯正，滋味平和。

值得注意的是，产地也是影响碧螺春品质的关键因素。苏州洞庭山原产地的碧螺春最为珍贵，其特有的果香与茶香交织的特质，是其他产区难以复制的。

想要选购优质碧螺春，建议关注"三白"特征：白毫显露、白霜明显、白绒密布。同时干茶条索紧结卷曲，色泽银绿隐翠，闻之有清雅的花果香者为上品。