碧螺春作为中国十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇著称。许多茶友在冲泡碧螺春时，会发现茶汤表面浮现一层薄薄的油膜，这是否正常呢？今天我们就来聊聊这个话题。

首先，碧螺春茶汤表面的油膜现象是正常的，这主要是由于茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶皂素等物质在高温冲泡下析出，与空气接触后形成的。这种现象在品质较好的碧螺春中更为常见，因为这些茶叶的内含物质更为丰富。

其次，油膜的形成还与水质有关。如果使用硬度较高的水冲泡，水中的钙镁离子会与茶叶中的物质结合，更容易形成油膜。建议使用纯净水或软水冲泡碧螺春，不仅能减少油膜，还能更好地展现茶叶的香气和滋味。

另外，冲泡方法也会影响油膜的形成。高温快冲容易导致茶叶中的物质快速析出，形成油膜。建议使用85-90℃的水温，采用"悬壶高冲"的方式，让水流柔和地浸润茶叶，既能避免油膜过多，又能让茶汤更加鲜爽。

需要提醒的是，如果油膜伴有异味，或者茶汤浑浊，可能是茶叶储存不当或品质问题，这种情况下不建议饮用。优质的碧螺春即使有油膜，茶汤也应该是清澈明亮的，香气纯正持久。

最后，给茶友们一个小贴士：如果觉得油膜影响观感，可以用茶匙轻轻拂去，或者倒入公道杯时用茶滤过滤一下。但要注意，这些油膜中的物质其实也是茶叶的精华部分，去除后可能会影响茶汤的饱满度。