红茶作为中国传统的发酵茶，因其醇厚的口感和暖胃功效深受茶友喜爱。但在冲泡过程中，不少茶友会遇到茶汤发酸的问题，这不仅影响口感，还可能浪费好茶叶。今天就跟大家分享几个实用的小技巧，让你泡出醇香甘甜的红茶。

首先，水温控制是关键。红茶虽是全发酵茶，但叶片娇嫩，建议用85-90℃热水冲泡。滚烫沸水会破坏茶叶细胞结构，导致单宁酸过度释放。有个小窍门：水烧开后揭开壶盖静置2分钟，水面不再冒白烟时温度刚好。

其次，快速出汤很重要。红茶前3泡建议10-15秒快速出汤，从第4泡开始每泡递增5秒。曾有茶友测试，同一款正山小种，浸泡30秒的茶汤PH值比15秒的低0.3。记住'快进快出'原则，茶汤会更鲜爽。

另外，器具选择有讲究。紫砂壶虽好，但容易吸附茶香。新手建议用白瓷盖碗，能客观展现茶汤本味。注意每次冲泡要沥干茶汤，残留水汽会引发后续发酵。去年武夷山茶农教我：盖碗边缘留条小缝，倒茶时能听到'嗖'的进气声最合适。

最后说说存放的秘密。受潮的茶叶容易提前发酵，冲泡时必然发酸。建议用锡罐保存，放两小包食品级干燥剂。有个细节：每次取茶后轻敲罐底三下，让茶叶自然沉降密封更严实。

记得有次在勐海茶山，老师傅告诉我：'好红茶喝完后，杯底会挂蜜香。'下次当您发现茶汤微酸时，不妨调整冲泡节奏，静心感受茶叶与水的二次绽放。