黑茶作为中国传统的发酵茶类，因其独特的口感和养生功效备受茶友喜爱。而在众多冲泡方式中，闷泡和煮饮是最常见的两种方法。关于哪种方式更好，其实取决于个人口味偏好和茶叶品质。

首先说说闷泡法。这种方式的优点是操作简单，适合办公室或日常饮用。将5克左右的黑茶放入保温杯或紫砂壶中，注入95℃以上的热水，闷泡3-5分钟即可。这样冲泡出来的茶汤醇厚顺滑，茶香内敛，适合喜欢温和口感的茶友。特别是对于刚接触黑茶的新手，闷泡能更好地控制茶汤浓度。

而煮饮法则更适合老茶客。取8-10克茶叶，先用沸水快速洗茶，然后放入煮茶壶中加冷水煮沸。待水沸后调小火慢煮3分钟，你会闻到浓郁的陈香弥漫开来。煮出来的茶汤更显厚重，层次感丰富，能将黑茶中的果胶质和茶多糖充分释放。特别是存放5年以上的老黑茶，煮饮更能激发其陈韵。

从健康角度来说，煮饮更有利于黑茶中金花菌（冠突散囊菌）的活性物质释放，这些物质对调理肠胃很有帮助。不过要注意的是，品质一般的黑茶煮久了容易出苦涩味。

我个人建议：新茶适合闷泡，老茶适合煮饮。如果是安化黑茶这类紧压茶，可以先闷泡3-4道，待茶叶舒展后再煮，这样能充分体验茶叶的变化。记住，好茶不怕闷也不怕煮，关键是要掌握适当的水温和时间。

最后分享个小技巧：煮黑茶时加入一小块陈皮，能让茶汤更加甜润；而闷泡时若觉得太浓，可以适当减少茶叶量或缩短时间。茶无定法，适口为珍，多尝试才能找到最适合自己的冲泡方式。