黑茶是后发酵茶的代表，其独特的陈香和醇厚口感深受茶友喜爱。但冲泡不当很容易出现苦涩味，让人惋惜。今天我们就来聊聊，如何用"定点低斟"这一专业冲泡手法，泡出一杯不苦不涩、醇香顺滑的黑茶。

首先，什么是"定点低斟"？这是专业茶艺中的一种注水手法，指注水时固定壶嘴位置，让水流缓慢、稳定地注入盖碗或紫砂壶的一个固定点，通常选择在茶具内壁与茶叶之间的位置。这样做既能充分浸润茶叶，又不会因水流冲击过大破坏茶叶结构，导致苦涩物质过快析出。

具体操作时要注意三个要点：水温控制在95℃左右为宜，过高的水温会烫伤茶叶；注水高度保持在5-8厘米，水流要细如发丝；注水时间约15秒，让茶叶缓缓舒展。我最喜欢用这个方法冲泡普洱熟茶，看着红褐色的茶汤慢慢晕开，就像一幅水墨画在杯中绽放。

记得去年在云南茶山，一位老师傅教我："好茶要像对待老友一样，温柔以待。"这句话让我恍然大悟。原来"定点低斟"不仅是技巧，更是对茶叶的尊重。现在每次泡茶，我都会想起茶山上那杯醇厚甘甜的普洱茶，还有老师傅布满皱纹却充满智慧的笑脸。

最后提醒大家，除了注水手法，投茶量也很关键。建议茶水比控制在1:20左右，即5克茶配100毫升水。初次尝试可以准备一个电子秤，熟练后就能凭手感掌握了。希望每位茶友都能用这个方法，泡出属于自己的那杯好茶。