绿茶以其清香鲜爽的口感深受茶友喜爱，但在冲泡过程中稍有不慎，茶汤容易出现焦糊味，破坏整体风味。今天我们就来聊聊如何避免这一问题，让你轻松泡出一杯鲜甜甘醇的好茶。

首先，水温控制是关键。绿茶属于未发酵茶，叶片娇嫩，最怕高温烫伤。许多茶友习惯用沸水直接冲泡，这正是焦糊味的元凶。建议将水烧开后静置2-3分钟，待水温降至80℃左右（龙井等嫩芽茶可低至75℃），观察水面停止翻滚且泛起鱼眼大小的气泡时最为适宜。

其次，器具选择有讲究。紫砂壶吸香性强且散热慢，容易闷坏绿茶，推荐使用白瓷盖碗或玻璃杯。尤其是直筒玻璃杯，既能观赏茶叶舒展的美态，又能快速散热。曾有茶友分享，换用薄胎白瓷盖碗后，原本的焦苦味立刻消失了。

再者，冲泡手法要轻盈。采用“中投法”能有效避免烫伤茶叶：先注入1/3杯温水，投茶后轻摇杯身让茶叶浸润，再沿杯壁缓慢注水至七分满。切记不要用水柱直接冲击茶叶，这就像用开水烫青菜，容易导致局部过热产生糊味。

另外，出汤时间需精准

。绿茶内含物质析出快，首泡20-30秒即可出汤，后续每泡延长10秒。有位老师傅教过我一个小诀窍：观察茶叶下沉状态，当70%的茶叶沉底时就是最佳出汤时机。浸泡过久不仅会发苦，余温持续作用还会产生令人不悦的焖糊味。

最后说说茶叶本身的品质问题。如果试过所有方法仍有焦糊味，可能是茶叶在杀青或烘干环节已出现工艺缺陷。去年春茶季，我在茶山就见过炒青温度过高导致的“爆点”茶叶，这类茶叶即便低温快冲也难掩糊味。建议选择色泽翠绿、香气清鲜的当季新茶。

记住这些要点，下次冲泡时不妨多一分耐心。好茶如同知音，需要温柔相待。当你捧起那杯澄澈透亮的茶汤，闻到春天般的鲜灵气息，就会明白细节处的用心多么值得。