绿茶因其清新的口感和丰富的营养价值，深受茶友喜爱。然而，冲泡绿茶时水温过高或方法不当，容易导致茶叶被“烫伤”，不仅破坏茶叶的鲜爽度，还会让茶汤变得苦涩。掌握正确的冲泡技巧，能让你轻松泡出一杯鲜甜的好茶。

水温是关键：绿茶的嫩芽娇贵，建议使用80℃-85℃的水温。如何判断水温？最简单的方法是水烧开后静置3-5分钟，或借助温度计。民间也有“蟹眼水”的说法，即水冒小气泡时（约80℃）最宜。

注水有讲究：避免直接用沸水冲击茶叶，建议沿杯壁缓慢注水，或采用“悬壶高冲”手法，让水流在空中降温后再接触茶叶。瓷壶或玻璃杯是首选，散热快且能观赏茶叶舒展的美态。

时间要精准：首泡建议15-20秒出汤，后续每泡延长5-10秒。若使用盖碗，可稍微掀盖散温。记住“嫩茶快出，老茶慢浸”的原则，如龙井等嫩芽茶更要迅速出汤。

器具宜简洁：紫砂壶虽好，但易吸香且保温性强，不适合娇嫩的绿茶。推荐使用薄胎白瓷盖碗或直筒玻璃杯，既能控温又能欣赏“茶舞”。投茶量以1:50（茶与水）为佳，约3克茶配150毫升水。

最后分享一个小秘诀：冲泡前先用热水温杯，再投入茶叶轻摇激发茶香，注水至七分满留出呼吸空间。若是明前茶，可尝试“上投法”——先注水后放茶，茶叶自然沉降，风味更清透。

这些技巧看似简单，却能极大提升绿茶的表现力。下次泡茶时，不妨静下心来感受茶叶与水的共舞，享受这份源自东方的雅致。