黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和甘醇的口感深受茶友喜爱。想要泡出一杯鲜爽甜润的黄茶，水温的掌控是关键。那么，黄茶究竟用多少度的水冲泡才能激发其最佳风味？

根据传统经验和茶叶专家实测，黄茶最适宜用85℃~90℃的温水冲泡。这个温度区间既能充分释放茶叶中的氨基酸和芳香物质，又不会因高温破坏其鲜嫩口感。例如霍山黄芽、君山银针等嫩芽型黄茶，建议用85℃左右的水温；而稍粗老的黄大茶则可提升至90℃。

具体冲泡时，可先将水烧至沸腾，再敞盖静置2-3分钟降温。观察水面蒸汽由剧烈升腾转为轻柔飘散时，便是最佳水温。需要注意的是，切忌直接用沸水冲泡黄茶，过高的温度会导致茶汤苦涩、失去特有的“熟玉米香”。

资深茶人还分享一个小技巧：第一泡可适当降低5℃水温（约80℃），浸泡15秒后快速出汤，这样能体验黄茶初绽的清新；从第二泡开始用90℃水，每泡延长5秒，能让茶味层次渐进，充分展现“三起三落”的韵味。

正如《茶经》所言：“其火用炭，次用劲薪。”泡茶水温亦是同理，唯有刚柔相济，方能让蒙顶黄芽的金黄汤色、平阳黄汤的蜜兰香韵完美呈现。