黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和温和的口感备受茶友喜爱。而其中豆香的呈现，更是黄茶区别于其他茶类的关键特征。想要在冲泡时充分激发黄茶的豆香，需要从选茶、水温、器具到手法层层把控。

一、选茶：认准核心产地与工艺
真正的豆香黄茶，以安徽霍山黄芽、湖南君山银针为典型代表。这类黄茶在制作过程中，通过“闷堆”促使茶多酚轻微氧化，形成独特的“熟豆香”。选购时注意干茶色泽金黄带毫，闻之有淡淡的炒豆香或栗香，而非青草味。

二、水温：85℃的黄金刻度
不同于绿茶用沸水会烫伤嫩芽，黄茶需要稍高水温激发内涵物质。建议先将水烧至沸腾，静置2-3分钟降至85℃左右。过高的水温会让茶汤苦涩掩盖豆香，过低则无法充分释放香气。

三、器具推荐：白瓷盖碗三件套
建议选用景德镇白瓷盖碗，其釉面光滑不吸香，能清晰呈现茶汤层次。配合玻璃公道杯观察汤色，品茗杯建议用窄口杯聚香。紫砂壶虽好，但容易吸附前几泡的豆香，新手慎用。

四、冲泡手法：环壁注水唤醒茶性
1. 温杯后投入5克茶叶（约盖碗1/3容量）
2. 第一泡采用“定点熏蒸法”：沿杯壁缓慢注水至七分满，加盖闷20秒，此时揭盖可闻到明显的豆香混合甜香
3. 第二泡开始用“凤凰三点头”手法高冲，利用水流冲击激发更深层香气，每泡延长5秒出汤

五、品鉴要点：捕捉三个香型阶段
优质黄茶的豆香会随时间转化：
- 初泡：清新绿豆香
- 3泡后：转为熟黄豆的醇厚感
- 冷杯底香：出现淡淡的兰花蜜韵

特别注意：若冲泡后出现青涩味，可能是“闷黄”工艺不足的伪黄茶；若豆香转瞬即逝，可能是储存不当导致芳香物质挥发。