黄茶作为我国六大茶类之一，因其独特的'闷黄'工艺形成金黄汤色和醇厚口感，备受茶友喜爱。但在冲泡时，茶汤表面偶尔会出现泡沫，这让不少茶友产生疑虑——这种情况正常吗？又该如何处理呢？

首先需要明确的是，黄茶冲泡时出现少量泡沫属于正常现象。这些泡沫主要由茶皂素引起，这种天然物质存在于茶叶中，具有抗菌消炎作用。当热水冲击茶叶时，茶皂素会产生类似肥皂泡的细腻泡沫，尤其在君山银针、蒙顶黄芽等芽头肥壮的黄茶中更为常见。

遇到茶汤泡沫时，可以采取以下处理方式：
1. 首泡静置法：注入热水后静候30秒，待泡沫自然消散后再出汤
2. 沿壁注水：第二泡时改用柔和的水流沿杯壁缓慢注水
3. 茶针疏导：用茶针轻轻拨开浮沫，不影响后续冲泡
4. 心理接纳：理解这是茶叶活性物质的自然表现，不影响饮用

需要警惕的是，如果泡沫呈现以下特征就要注意：
• 泡沫量异常多且久久不散
• 伴有刺鼻异味
• 茶汤浑浊有悬浮物
这类情况可能是茶叶存放不当或加工有问题，建议停止饮用。

老茶客有个贴心建议：冲泡黄茶时使用85-90℃水温，既能激发茶香，又能减少剧烈泡沫产生。看着金黄的茶汤里偶尔泛起几朵'小云彩'，倒也别有情趣，这正是手工黄茶的生命力体现。