黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的闷黄工艺和温和口感备受茶友青睐。想要泡出一杯鲜醇甘爽的黄茶，关键在于掌握投茶量与注水速度的微妙平衡。今天我们就来聊聊，如何通过这两个要素的配合，让黄茶的蜜香与甜润完美绽放。

首先说说投茶量。以150ml盖碗为例，建议投放5克干茶（约铺满碗底一层）。黄茶经过闷黄后叶片较脆弱，过量投茶会导致前几泡过于浓酽，掩盖了特有的玉米甜香；投茶不足则容易水味过重。若是芽头细嫩的君山银针，可适当减至4克，而叶质粗壮的山黄大叶则可增至6克。

注水速度更是门学问。建议采用"三阶段注水法"：第一泡用85℃热水沿杯壁缓慢环注，水流如涓涓细流浸润茶叶，约20秒完成注水；第二泡水温升至90℃，以中等速度定点注在茶叶上，激发内含物质；第三泡开始可用沸水快速高冲，此时茶叶已舒展，快冲能带出更深层次的韵味。记住核心要诀："前柔后猛，快慢相济"。

特别提醒的是，冲泡霍山黄芽这类嫩芽茶时，注水后应立即出汤，而像广东大叶青这类成熟叶片，可适当坐杯5秒。观察茶汤颜色也是重要技巧——当汤色呈现琥珀色中透着嫩黄时，便是最佳品饮时机。

最后分享个实用小窍门：用玻璃公道杯承接茶汤时，刻意拉高注水距离，让茶汤与空气充分接触，能有效提升甜度。下次泡蒙顶黄芽时，不妨试试这个"拉高冲浪"的手法，保准让你惊喜。