黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺和醇和甘甜的口感著称。然而，冲泡不当容易让茶汤变得苦涩，掩盖其天然的甜润。想要泡出一杯甜爽顺滑的黄茶，关键在于掌握水温、投茶量、出汤时间这三大要素。

水温：黄金80℃的奥秘

高温是黄茶苦涩的元凶。建议用80℃左右的水（水沸后静置3分钟），既能激发黄芽的鲜香，又不会烫伤嫩叶。像君山银针这类芽头肥壮的黄茶，甚至可用75℃水温，甜度会更突出。

茶水比例：1:50的甜味密码

150ml盖碗投3克茶是最佳比例。茶量过多会导致内含物质析出过快，尤其是茶多酚大量释放带来涩感。霍山黄芽等叶片较细的品种，可适当减少至2.5克。

快出水：前3泡15秒定胜负

首泡无需洗茶，快速注入水后10秒出汤。第二、三泡依次延长5秒，从第四泡开始每泡增加10秒。注意观察茶汤颜色，杏黄色为佳，若呈橙黄则说明浸泡过久。

器具选择：白瓷盖碗锁甜香

建议用釉面光滑的白瓷盖碗，能清晰呈现茶汤本色。紫砂壶虽可用，但容易吸附黄茶特有的嫩玉米香，影响甜味体验。

冷泡法：夏日甜润秘籍

取2克茶叶放入矿泉水瓶，冷藏4小时。低温缓慢析出的茶氨酸带来明显回甘，莫干黄芽冷泡后会出现蜜桃般的清甜。

记住这些细节，下次冲泡平阳黄汤时，你就能体会到什么叫“三泡之后甘如蔗”了。好茶的甜，从来都是用心泡出来的。