在茶叶选购过程中，茶汤的香气往往能直观反映茶叶的山场品质，尤其是岩茶和单丛这类以花蜜香著称的品类。真正优质的山场茶，其香气并非浮于表面，而是与茶汤融为一体，层次丰富且持久。那么，如何通过花蜜香判断山场环境呢？

首先，天然的花蜜香应当纯净无杂。高山茶区昼夜温差大，茶树生长缓慢，积累的芳香物质更为丰富，冲泡后香气清雅悠长，似兰似桂，不带青草气或焦糊味。若香气刺鼻或过于甜腻，可能是工艺缺陷或添加香精所致。

其次，山场土壤决定香气底蕴。比如武夷岩茶正岩区的砾壤，富含矿物质，茶汤会有独特的"岩韵花香"；而潮州单丛的乌岽山茶，因常年云雾滋养，蜜香中常带山野气息。选购时可询问具体产区，结合香气特征判断。

最后，耐泡度是隐藏指标。优质山场茶即使冲泡七八道，花蜜香仍能持续，且每一泡香气转化自然——从初泡的鲜灵到中段的馥郁，尾水依旧清甜。若三泡后香气断崖式下跌，则可能是平地茶或外山茶。

小贴士：茶汤冷却后闻杯底香，真正的山场茶冷香依然清晰，劣质茶冷却后往往现出杂味。记住，好茶自己会说话，它的香气就是最诚实的山场身份证。