选茶如选友，贵在真心与细致。茶叶市场琳琅满目，如何慧眼识珠？老茶客们私藏的'三看三闻'鉴别法，今天为您一一道来。

先说这'三看'：一看干茶形态。好茶的条索紧结匀整，像龙井的'宝剑形'、铁观音的'蜻蜓头'，都是工艺到位的体现。若见碎末过多或色泽晦暗，怕是贮存不当。二看茶汤颜色。绿茶汤色黄绿明亮为上，若泛红则可能是陈茶；红茶金圈明显的才是发酵得当的佳品。三看叶底状态。冲泡后的茶叶应鲜活柔软，普洱老茶的叶底更要油润有弹性，若出现硬梗或暗沉斑块，品质就要打问号了。

再论'三闻'的玄机：一闻干茶香。将茶叶置于掌心呵口热气，优质龙井会泛起炒豆香，而霉味、烟焦味都属败笔。二闻盖碗香。冲泡后掀盖刹那，凤凰单丛会有蜜兰香冲天而起，若香气短促涣散，多半是添加香精的劣茶。三闻杯底香。茶汤饮尽后，正岩肉桂的杯底会留有矿物香，这种'挂杯香'持续越久，说明内质越丰厚。

最后提醒茶友：鉴别时要用白瓷盖碗，避免器具干扰；水温要按茶类调整，绿茶80℃为宜，黑茶需沸水激发。记住'金玉其外未必真'，有些包装华丽的礼品茶，反不如老茶农手制的粗茶有味。