茶叶选购是一门学问，除了观察外形、闻香气外，茶汤温度的变化也能揭示茶叶品质的优劣。掌握这个技巧，能让你在品茶时更准确地判断茶叶的好坏。

首先，高品质的茶叶在冲泡后，茶汤温度下降较慢。这是因为好茶叶的内含物质丰富，尤其是茶多酚、氨基酸等成分含量高，这些物质能够有效地保持茶汤的温度。当你用公道杯分茶时，可以明显感觉到茶汤的温度较为稳定，不会迅速变凉。

其次，茶汤温度下降后的口感变化也是判断茶叶品质的重要指标。优质茶叶在温度降低后，依然能保持醇厚的口感和清晰的香气。比如，好的乌龙茶即使凉了，依然有明显的花果香和回甘；而劣质茶叶凉了后，往往会出现水味、涩味，甚至异味。

另外，观察茶汤的颜色随温度变化的稳定性也很重要。好茶叶的茶汤颜色在不同温度下变化较小，比如优质红茶无论是热饮还是放凉，汤色都保持红艳明亮；而品质较差的茶叶，茶汤颜色会随着温度下降变得暗淡浑浊。

这里分享一个实用的小技巧：可以用两个相同的玻璃杯，同时冲泡同款茶叶，一杯趁热品饮，另一杯静置5分钟后再品尝。通过对比两者的温度保持度、香气持久度和口感变化，就能直观地判断茶叶品质的优劣。

需要注意的是，不同茶类的温度表现特性也有所不同。比如绿茶适宜用80℃左右的水温冲泡，温度过高会破坏其鲜爽度；而普洱茶则要用沸水冲泡，才能充分激发其内含物质。所以判断时也要结合具体茶类的特性。

最后提醒大家，茶汤温度的变化只是判断茶叶品质的一个参考指标，要全面判断茶叶优劣，还需要结合干茶形态、香气、滋味、叶底等多个方面综合考量。