在品茶的过程中，茶氲现象常被老茶客视为判断茶叶品质的重要依据之一。茶氲，指的是茶汤表面浮现的一层薄雾状油膜，尤其在冲泡发酵程度较高的茶叶（如普洱茶、红茶）时更为明显。那么，如何通过茶氲来辨别茶叶的优劣呢？

首先，茶氲的形成与茶叶中的脂溶性物质（如茶多酚、氨基酸、果胶等）密切相关。品质上乘的茶叶，因内含物质丰富，茶氲往往更加绵密持久。以普洱茶为例，古树茶汤冷却后常呈现细腻的‘金圈’，而台地茶的茶氲则可能稀薄或快速消散。

其次，观察茶氲的色泽也能提供线索。优质红茶的茶氲多呈金黄色，若泛青或发灰，可能是发酵不足或存储不当；老白茶的茶氲若呈现琥珀光晕，通常意味着陈化良好。需注意的是，茶氲并非越浓越好——若茶汤浑浊伴随刺鼻异味，可能是工艺缺陷或变质。

实际操作时，建议用白瓷杯冲泡，倾斜杯体观察氲层流动感：好茶的茶氲会如丝绸般柔滑附着，劣质茶则易断裂或结块。另外，温差越大茶氲越明显，冬季用紫砂壶高温冲泡时效果最显著。

最后提醒，茶氲仅是辅助判断标准，需结合干茶形态、香气层次等综合考量。若发现茶氲异常但茶汤口感醇厚，不妨多给茶叶一次‘平反’的机会——毕竟喝茶本就是一场充满人情味的探索。