茶叶的品质优劣往往隐藏在细节之中，茶汤温度的变化便是其中一项容易被忽略却极为关键的指标。掌握这一技巧，不仅能避免花冤枉钱，还能真正品鉴到茶叶的精华所在。

刚冲泡好的茶汤温度在90℃左右时，优质茶叶的香气会随着热气自然上扬，花香、果香或蜜香层次分明，而劣质茶可能散发青草味、焦糊味等杂味。此时轻嗅杯盖或茶汤表面，若香气纯净持久，说明茶叶原料和工艺上乘。

待茶汤降至60-70℃（约3分钟后），这是判断茶汤醇厚度的重要节点。好茶的茶汤会形成明显的"挂杯"现象，杯壁留有油润的茶氲，入口后能感受到饱满的胶质感。而劣质茶汤往往寡淡如水，甚至在杯壁留下涩口的"圈痕"。

当温度接近40-50℃时（约10分钟后），品质上等的茶叶仍能保持稳定的滋味，回甘反而更加清晰。例如优质普洱会浮现冰糖韵，岩茶则显现岩石韵。若茶汤出现明显水味或酸馊感，可能是拼配茶或储存不当。

特别提醒：观察冷却后的隔夜茶汤也能辅助判断。优质茶叶即使冷却也不会浑浊变质，而添加香精的茶汤往往会出现可疑的悬浮物或颜色分层。不过这种方法仅限参考，不建议饮用隔夜茶。

掌握这些温度节点的特征，下次选购茶叶时不妨要求现场冲泡，通过动态观察茶汤表现，就能避开商家的营销话术，用身体感知选出真正的好茶。