厌倦了传统奶茶的千篇一律?想在咖啡馆之外也能享受专业级茶饮体验?今天为你揭秘3款咖啡馆级别的创意茶叶拿铁配方,让你在家也能轻松复刻高级感十足的茶饮!
1. 炭焙乌龙焦糖拿铁
选用台湾高山炭焙乌龙茶,茶汤带有独特的炭火香与蜜韵。将8g茶叶用92℃热水冲泡3分钟,滤出150ml茶汤备用。
独家配方:在雪克杯中加入10ml自熬焦糖酱(白砂糖小火熬至琥珀色),倒入茶汤和200ml冷藏鲜奶,加入3块冰块用力摇晃15秒,最后在表面撒上现磨肉桂粉。焦糖的甜润与炭焙茶香层层递进,每一口都是冬日里的小确幸。
2. 茉莉银针奶盖茶
特级茉莉银针的白毫在杯中舒展如翩翩起舞。以85℃水温冲泡5g茶叶,静待2分30秒,待茉莉花香完全释放。
灵魂奶盖:淡奶油100ml+海盐0.5g+炼乳8g电动打发至浓稠酸奶状。杯中先倒入200ml冰镇茶汤,沿杯壁缓缓注入奶盖,最后点缀干燥茉莉花朵。清爽茶香遇见绵密咸奶盖,这就是初恋般的味道。
3. 烟熏正山小种拿铁
武夷山桐木关的正山小种自带松木烟熏气息。取6g茶叶用沸腾矿泉水冲泡,第一泡10秒醒茶,第二泡45秒出汤。
点睛之笔:在200ml茶汤中加入20ml枫糖浆,蒸汽棒加热180ml燕麦奶至60℃后融合,表面用可可粉筛出松枝图案。烟熏味与枫糖的搭配,就像壁炉边温暖的拥抱。
小贴士:所有茶汤建议现泡现用,鲜奶优先选择保质期7天的巴氏杀菌奶,奶泡温度不宜超过65℃以免破坏茶叶氨基酸。