都匀毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的香气闻名于世。要想真正品鉴都匀毛尖的香气特点，需要从多个方面入手，细细体会。

首先，干茶香气是关键。优质都匀毛尖的干茶呈现出清新的嫩香，类似春天新发芽的草木气息，还带有淡淡的甜香味。这种香气清新自然，毫无杂质感。

冲泡时，水温控制在85℃左右最合适。随着热水注入，茶叶开始舒展，这时可以闻到明显的栗香，混合着清甜的花香。这种香气层次丰富，而且随着冲泡次数的增加会有所变化。

品饮时，将茶杯靠近鼻尖，轻轻嗅闻。好的都匀毛尖会散发出持久的高香，这种香气清而不淡，浓而不腻，带有山野间的自然气息。茶汤入口后，香气会在口腔中萦绕，形成独特的"回味香"。

值得注意的是，都匀毛尖的香气会因产地不同而有所差异。核心产区的高山茶往往香气更加清幽持久，而低海拔的茶叶香气可能略显平淡。此外，清明前后采摘的茶叶香气最为出众。

真正懂茶的人都知道，品鉴都匀毛尖的香气不是简单的闻一下那么简单，而是要静下心来，用心感受这种来自贵州高原的自然馈赠。