都匀毛尖作为中国十大名茶之一，以其独特的口感和香气备受茶友喜爱。关于它适合早上还是晚上饮用，其实并没有绝对的答案，但从茶叶的特性和人体生理反应来看，我们可以给出一些建议。

都匀毛尖属于绿茶，含有较高的茶多酚和咖啡碱。早上饮用可以提神醒脑，帮助开启一天的工作和生活。尤其适合在早餐后半小时饮用，既能促进消化，又能让精神为之一振。许多茶友喜欢在晨读或晨练后泡一杯都匀毛尖，感受那清香扑鼻、回甘悠长的滋味。

不过要注意，空腹时不宜饮用浓茶，可能会刺激胃黏膜。建议先吃些点心再品茶，这样既享受了茶的美味，又不会对身体造成负担。

至于晚上饮用，因人而异。对于咖啡碱敏感的人群，晚上喝都匀毛尖可能会影响睡眠质量。但长期饮茶的老茶客，往往已经适应了茶叶中的咖啡碱，晚上饮用也不会影响睡眠。如果想在晚间品茶，可以尝试以下方法：减少投茶量、缩短冲泡时间、选择第二泡以后的茶汤，这样咖啡碱含量会相对较低。

总的来说，都匀毛尖最适合的饮用时间还是上午和下午。上午能提振精神，下午能缓解疲劳。但最重要的还是要根据个人体质和习惯来决定。无论何时饮用，都要注意控制浓度和量，这样才能真正享受都匀毛尖带来的美好体验。