在茶道中，盖碗泡茶是一种常见且优雅的方式，手势的微妙调整能直接影响茶汤的饱满度。许多茶友可能觉得盖碗泡茶简单，但其实手法的轻重缓急、角度高低，都会让茶汤的滋味千差万别。

首先，注水时的手势至关重要。水流不宜过急，应当像山涧溪流般缓缓注入，让茶叶充分舒展。如果水流过猛，茶叶容易翻滚过度，导致茶汤苦涩；反之，水流过缓则难以激发茶叶的香气。手腕要稳，注水时尽量沿着盖碗内壁旋转，这样能让茶叶均匀受热。

其次，盖碗的倾斜角度也会影响茶汤的浓淡。出汤时，盖碗盖与碗身的缝隙大小决定了茶汤的流速。缝隙大，茶汤流出快，滋味偏淡；缝隙小，茶汤缓慢流出，茶汤自然更饱满。通常建议新手先尝试45度左右的倾斜角度，熟悉后再根据茶叶种类调整。

另外，持盖碗的力度也不容忽视。盖碗本身较烫，但切莫因怕烫而过于紧张。手指轻捏盖碗边缘，拇指和中指固定碗身，食指轻压盖钮，保持放松状态。如果手指用力过猛，茶汤容易因震动而浑浊；力度过轻，则可能因盖碗不稳而烫伤自己。

最后，出汤的时机是关键。不同茶叶的浸泡时间各异，但手势的快慢也需配合。例如，乌龙茶需要快速出汤，手势要干净利落；而老白茶则可稍慢，让茶汤更醇厚。无论哪种茶，出汤时手腕要有一个轻微的“抖”的动作，确保最后一滴茶汤也顺利流出，避免余水闷泡茶叶。

总之，盖碗泡茶的手势并非一成不变，需根据茶叶特性灵活调整。多练习、多感受，自然能泡出一杯饱满甘醇的好茶。