在功夫茶的冲泡过程中，注水手法对茶汤的口感影响极大，尤其是涩感的控制。许多茶友常抱怨茶汤涩口，却不知这与注水技巧息息相关。掌握以下几个关键点，能让茶汤更显醇厚，减少涩感。

首先，水温控制是关键。沸水直接冲击茶叶会加速茶多酚释放，导致涩感明显。建议将水温控制在90°C左右，尤其对绿茶、白茶等嫩芽类茶叶更为适用。注水时沿杯壁缓缓流入，避免直冲茶叶，让茶叶自然舒展。

其次，注水高度与角度也有讲究。高冲（壶嘴离杯口15-20厘米）能增加水氧含量，激发茶香，但易加重涩感；低冲（5厘米内）水流柔和，适合前几泡减少涩味。角度上，45度斜注比垂直注水更均匀浸润茶叶。

第三，‘悬壶高冲’与‘定点低斟’交替使用。前两泡用低斟避免涩味，三四泡可稍高冲激发层次感。观察茶叶状态：叶片未舒展时用柔水，完全舒展后可加大力度。

最后，注水节奏不可忽视。‘凤凰三点头’（分三次注水）能让茶汤更协调：第一次注1/3水量唤醒茶叶，第二次注至七分满，第三次补水调整浓度。每泡间隔10-15秒，让茶叶有喘息之机。

记住，好茶是‘闷’出来的涩，也是‘冲’出来的香。下次泡茶时，不妨用壶嘴画个‘の’字型水流，你会发现同样茶叶竟能如此不同。