绿茶作为中国传统饮品，深受广大茶友喜爱。在冲泡过程中，不少茶友会发现茶汤表面浮现一层白色泡沫，这种现象常让人产生疑惑：这泡沫是茶叶品质问题，还是正常现象？今天我们就来深入探讨一下。

首先可以肯定的是，绿茶冲泡时出现白沫是正常现象。这种现象在业内被称为'茶皂素泡沫'，主要来源于茶叶中的天然成分。茶皂素是一种糖苷类物质，具有很好的表面活性，在热水冲击下会产生细腻的泡沫。

影响白沫产生的几个关键因素：

• 茶叶嫩度：明前绿茶等嫩芽茶含茶皂素较多，更易起沫
• 水温控制：85℃左右热水比沸水更易形成稳定泡沫
• 冲泡手法：高冲注水方式会明显增加泡沫量
• 茶具材质：白瓷盖碗比紫砂壶更易观察到此现象

值得注意的是，优质绿茶的白沫应该呈现洁白细腻状，持续时间约2-3分钟会自然消散。如果泡沫呈现灰暗色或有异味，则可能是茶叶储存不当或加工问题。

老茶客们都知道，这层白沫不仅不影响饮用，反而被认为是'茶之精华'的表现。明代《茶疏》就有记载：'沫饽，汤之华也。'建议茶友们不必刻意撇去，可以连同茶汤一起品饮，感受更完整的茶韵。

最后提醒大家，如果使用自来水冲泡，水中矿物质也可能导致泡沫增多。想要获得最佳品饮体验，建议选用纯净水或者山泉水，水温控制在80-85℃为宜。