很多人在冲泡绿茶时，会发现茶汤表面浮着一层细密的白色泡沫，有人觉得这是茶叶不干净，甚至怀疑是农药残留。其实，这种白沫的出现大多是正常现象，不必过于担心。

绿茶的冲泡过程中出现白沫，主要是因为茶叶中的天然成分在高温作用下发生反应。茶叶中含有茶皂素，这是一种天然的表面活性物质，具有起泡性，尤其在嫩芽较多的绿茶中更为常见。当热水冲击茶叶时，茶皂素会迅速产生泡沫，就像肥皂水摇晃后产生泡沫一样。

另外，茶叶中的蛋白质、果胶等物质也会在冲泡时溶解到水中，增加茶汤的黏稠度，使得泡沫更加稳定持久。这些成分不仅无害，反而是茶叶品质的一种体现。例如，高品质的毛尖、碧螺春等绿茶，由于芽头鲜嫩，往往更容易出现细腻的白沫。

不过，如果泡沫呈现异常的颜色（如黄色或灰色），或者伴有杂质和异味，则可能是茶叶储存不当或加工过程中的问题。这种情况下，建议停止饮用。

总之，绿茶冲泡时出现少量白沫是正常现象，尤其是名优绿茶更为常见。只要茶汤清澈、香气纯正，大可以放心享用这一杯自然馈赠的美味。