安吉白茶作为绿茶中的珍品，以鲜爽甘甜著称，冷萃是夏日保留其风味的绝佳方式。但若方法不当，容易失去特有的兰花香和冰糖甜，掌握以下技巧才能泡出「透鲜不涩」的冷萃茶。

核心秘诀在于「低温慢萃」：取3克明前安吉白茶（芽头肥壮为佳），倒入500ml常温水，冷藏6-8小时。切记不可用沸水预冲，高温会破坏茶叶中富含的L-茶氨酸——这正是鲜味的来源。

资深茶客会分层投冰：先在壶底铺满食用冰，放上茶叶后再加第二层冰，最后注水。冰块缓慢融化时，能更均匀地释放茶叶内质。某位安吉当地的制茶师傅透露：「这样做出的冷萃茶，喉韵像山泉水一样清冽」。

若想风味更立体，可混搭3-5朵九曲红梅。红茶的花果香能衬托白茶的鲜甜，且不会喧宾夺主。但要注意：全程避光保存，玻璃瓶需用锡纸包裹，否则茶叶见光易氧化泛红。

判断成功的标准是茶汤呈现「月白透金」的色泽，入口如有「咬春笋般的脆甜感」。隔夜萃取的茶汤需过滤后分装小瓶，48小时内饮用完毕，久存会产生水闷气。