黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其紧实的砖形和醇厚的口感深受老茶客喜爱。但许多茶友在煮饮时常遇到茶汤发苦的困扰，其实只要掌握几个关键技巧，就能轻松解锁黑砖茶的陈香蜜韵。

首先要注意醒茶环节，紧压的黑砖茶需要提前2小时撬散置于陶罐中，让茶叶与空气充分接触。老茶师常说『三分茶七分煮』，用山泉水小火慢煮时，看到壶底泛起蟹眼大小的气泡（约80℃）即可投茶，这个温度既能激发茶香又不会烫伤叶片。

煮茶过程中有个『开盖煮』的秘诀：当茶汤第一次沸腾时，揭开壶盖让部分茶多酚随蒸汽挥发。湖南安化当地茶农还会在壶中加颗老陈皮，不仅能调和苦涩，还能增添层次感。观察茶汤颜色变化很重要，当呈现琥珀色而非酱油色时就要立即离火，此时茶汤中的咖啡碱含量最为平衡。

最后分享个行家手法：煮好的茶汤倒入公道杯后，用竹炭过滤网再过滤一次，能有效吸附残留的茶末。记住『茶煮三巡味不同』，第二煮时可延长30秒，第三煮时改用蒸汽熏蒸法，这样能始终保持茶汤的甘滑度。